
JD 7Fresh ouvre un café robotisé sans personnel, qui sert une tasse en moins de 18 secondes
JD 7Fresh a ouvert son premier café intelligent sans personnel fonctionnant 24 heures sur 24, installé sous le complexe Galaxy SOHO à Pékin, où une ligne entièrement automatisée couplée à un robot incarné produit des espressos à grande vitesse. Le jour de l'ouverture, le système a établi un record Guinness du plus grand nombre de tasses servies en une heure par un café robotisé, avec 202 boissons préparées. Les clients commandent via un mini-programme, tandis qu'en coulisses des équipements automatisés gèrent la mise en place des gobelets, l'ajout de glace, l'extraction, l'étiquetage et le contrôle qualité, avant qu'un robot en façade ne transporte chaque boisson jusqu'à un casier de retrait. JD 7Fresh annonce une tasse produite en 20 secondes dans le meilleur des cas, avec une cadence stable sous 30 secondes, la ligne pouvant infuser sept à huit tasses simultanément. Les prix, de 6,9 à 12,9 yuans, s'alignent sur les autres points de vente 7Fresh, et une fonction de personnalisation par IA permet d'ajuster douceur et intensité, mais seulement sur quatre boissons pour l'instant.
JD 7Fresh justifie cette automatisation par le fort taux de rotation du personnel et la qualité manuelle inégale dans le secteur café-thé frais, l'objectif étant de standardiser la qualité et de réduire les coûts. L'équation économique reste toutefois contestée: l'investissement initial dépasse 200 000 yuans, un montant comparable, voire supérieur, au coût salarial annuel d'environ 180 000 yuans pour trois employés, et les machines nécessitent encore surveillance et maintenance humaines. Wang Zhendong, de la société d'investissement shanghaïenne Feyue, souligne que les robots ne peuvent pas encore détecter des défauts subtils comme du lait tourné ou des grains humides, ni remplacer la relation avec les clients réguliers, ce qui relativise le discours de rupture technologique.
Le marché chinois du café a atteint 354,9 milliards de yuans en 2025, en hausse de 13,3%, un contexte qui pousse les observateurs à voir les cafés robotisés davantage comme une solution pour combler des zones à main-d'œuvre rare, stations-service ou sites touristiques, que comme un remplacement des établissements traditionnels.




